Ahad, 6 Julai 2014

Ayam Masak Cendawan Ala Cina 

Bahan-bahan: 
  • 1/2 ekor ayam 
  • 8 keping Cendawan hitam - direndam 1/2 jam 
  • 1 inci halia - dihiris 
  • 1 biji bawang besar - dihiris 
  • 6 ulas bawang putih - dicincang 
  • 4 ~ 5 tangkai cili padi 
  • Sedikit kicap lemak manis 
  • Sedikit sos tiram 

Cara memasak:
  1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil2. Cendawan yang dah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang). 
  2. Panaskan minyak dan tumis halia. Bila dah naik bau (halia dah kekuningan) angkat halia dan buang. Kalau tak buang pun tak apa. 
  3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis hingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap. 
  4. Masukkan kicap dan sos tiram. Kuantiti kicap terpulang. Tak payah letak garam sebab sos tiram dah memang masin. Kalau untuk yang kuat masin, bolehlah letak garam sedikit. Kacau. 
  5. Selepas tu, masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa). 
  6. Bila dah mendidih baru masukkan cendawan. Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit).




Sabtu, 5 Julai 2014

Air utk berbuka - Cooling & Refreshing Citrus Blue


Bahan2
  • Gula
  • Air 
  • Lemon 
  • Jeli
  • Air Ice cream soda @ Citrus Drinks 
  • Ais

Cara2: 
  1. Bancuh jeli nona dengan 300ml air. Bila dah sebati, masak hingga mendidih & tuang dlm bekas utk sejukkan. 
  2. Masak air gula. Sukatan ikut suka. Masukkan pewarna sedikit jika suka. 
  3. Masukkan lemon (1/2 diperah & 1/2 utk hiasan)
  4. Bila jeli dah keras potong & masukkan dalam air. 
  5. Last sekali masukkan ais & tuang air ice cream soda sblm hidang.




Ikan Kerapu Masak Asam Manis 

Bahan-bahan A: 
  • 1 ekor ikan kerapu 
  • 120gram tepung jagung 
  • 1 biji telur ayam 
  • Sedikit minyak (untuk goreng) 
  • Garam secukup rasa 

Bahan-bahan B: 
  • 5 ulas bawang merah - dikisar 
  • 5 ulas bawang putih - dikisar 
  • 3cm halia 
  • 1 batang serai - dititik 
  • 1 helai daun pandan 
  • 3 sudu cili sos 
  • 1 sudu cili giling 
  • Sedikit kunyit hidup 
  • 3 sudu tomato sos 
  • 3 cawan air 
  • Sedikit cuka masak 
  • Garam secukup rasa 

Cara memasak:
  1. Gaulkan bahan-bahan A (goreng hingga rangup) 
  2. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik. 
  3. Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak. 
  4. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng. 
  5. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.

Untuk hiasan: 

Bawang besar, cili merah, gree pepper, nanas dan timun.




Jumaat, 4 Julai 2014

SERAWA LABU

Bahan-bahan ( untuk 4-5 orang makan )
  • sebelah buah labu kuning dipotong dadu besar
  • gula merah + gula putih (secukupnya ikut citarasa manis anda)
  • secubit garam
  • 2 mangkuk santan (kalau nak kuah lebih, tambahkan lagi)
  • secawan air
  • daun pandan
  • 1/4 cawan sagu

Cara-cara
  • Masukkan labu dan air kedalam periuk dan masak sehingga labu hampir masak.
  • Toskan air dari labu yang separuh masak tadi. Masukkan santan,gula,garam, dan daun pandan. Kacau sentiasa hingga mendidih dan labu masak.
  • Masukkan sagu dan kacau lagi hingga sagu jernih. Serawa labu siap untuk di hidang. Sesuai dihidang panas dan jugak sejuk. Enjoy....
*NOTA: Boleh juga direbus labu terus dengan santan, tetapi kena la kacau selalu supaya tidak pecah minyak.



Ikan Masak Berlada 

Bahan-bahan: 
  • 3 ~ 4 ekor ikan sembilang 
  • 10 biji cili merah - dikisar 
  • 2 batang serai - dititik 
  • 1 ulas bawang besar - dimayang kasar 
  • 2 ulas bawang putih - ditumbuk 
  • 1 inci halia - ditumbuk 
  • air limau kasturi 
  • sedikit garam dan gula secukup rasa 

Cara memasak:
  1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan. 
  2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak. 
  3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu. 
  4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan. 




Rabu, 2 Julai 2014

Pajeri Nenas 

Bahan-bahan: 
  • Rempah tumis (Kulit kayu manis,bunga lawang, pelaga) 
  • Sedikit serbuk kunyit 
  • 4 biji bawang merah ] 
  • 2 biji bawang putih ] Dihiris memanjang 
  • Biji sawi 
  • gula sikit 
  • garam secukup rasa 
  • Lada merah/&hijau dibelah memanjang (jgn sampai putus) 
  • Nenas dipotong bulat dan rebuskan dan ditoskan air 

Cara memasak:
  1. Tumiskan rempah tumis tadi masukkan bawang merah dan putih, bila naik bau masukle serbuk kunyit. 
  2. Kemudian masuk nenas yg dah siap tos tu, gula sikit dan garam secukup rasa. 
  3. lepas tu masukla pulak lada dan biji sawi (masa masuk lada nie tk usahle sampai lunyai pulak-golek-golekkan ajele kat dlm kuali tu sikit-sikit).





Selasa, 1 Julai 2014

Ikan Siakap Kukus 


Bahan-bahan: 
1 ekor ikan siakap sederhana besar 
3 sudu besar sos tiram 
2 susu besar sos cili 
2 susu besar sos tomato 
1 sudu gula 
4cm halia - dimayang 
3 ulas bawang putih - dimayang 
3 ulas bawang besar - dimayang 
3 tangkai daun sup(saderi) 
1/2 biji limau nipis 
garam secukup rasa 

Cara memasak:
1. Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis). 
2. Masukkan ikan dalam pinggan bujur, tabur bahan yang dimayang tadi. 
3. Tuang ketiga-tiga sos tadi. 

4. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya.